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Zyrcular Foods: Creare un business nel mercato delle proteine alternative e del food tech

31/08/2021
José Antonio Boccherini Bogert| Gabriel Ochoa de Zabalegui
Zyrcular Foods (ZF), appartenente alla famiglia propietaria di Vall Companys, uno dei principali produttori di carne d’Europa, si fondò nel 2019 per far fronte al mercato delle proteine alternative, sostituti vegetali dei prodotti di origine animale ed alimenti vegani. Nel 2021, dopo i primi passi come distributore di Beyond Meat ed altre marche, si mise a punto un impianto di produzione ed il CEO di ZF doveva decidere il modello di business per lo sviluppo del progetto. Quale era il reale potenziale di questo nuovo mercato? Come costruire una posizione competitiva redditizia e sostenibile? Come aggiungere valore, e non ridurlo, al business familiare di produzione di carne?

Temas

Proteínas alternativas Foodtech Veganismo Sustitutos cárnicos Disrupción en alimentación Sostenibilidad

Áreas

Política de Empresa

Idioma

Italiano

Tipo

Caso

Páginas

47

Código

DGI-340-I

Recursos

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