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San Telmo Research es el portal de distribución de material docente de San Telmo Business School. Su objetivo es proporcionar un mayor conocimiento y acceso del mundo académico a nuestro material docente, potenciando su uso por otros profesores y escuelas de negocio.

Disponemos de casos con su teaching notes en español e inglés de gran relevancia, incluyendo todo tipo de empresas españolas e internacionales líderes en sus sectores.


Caviar de Río Frío

03/04/2009
Antonio Aguilera Nieves| Miguel Ángel Llano Irusta
El caso narra la historia de una empresa Navarra dedicada a la acuicultura de trucha desde 1956. Explica la instalación en Granada (Río Frío) en los 60 para convertirse en el productor de trucha ecológica de alta calidad en los 70 y 80, y como cuando el margen y la competencia en este mercado se vuelven el uno muy pequeño y el otro enorme deciden apostar por la cría en cautiverio del esturión. Después de 20 años logran obtener uno de los considerados por los especialistas mejor caviar del mundo y se enfrenta a la reorganización del modelo de negocio para su puesta en valor

Temas

Agricola Emprendedores Empresa Familiar Estrategia Operaciones Internacionalización Tecnología

Áreas

Dirección de Producción, Tecnología y Operaciones

Idioma

Español

Tipo

Caso

Páginas

37

Código

PI-103

Recursos

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