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El territorio Vallformosa: La tradición reinventada

29/07/2024
Miguel Ángel Llano Irusta
En 2021, el cava español se descolgaba en el boom de los espumosos de sus dos grandes competidores: el prosecco italiano y el champán francés. Los productores de cava elevaban el volumen de exportaciones a costa de vender más barato y perder facturación, mientras sus competidores italianos y franceses aprovechaban el tirón de la demanda. Entre 2017 y 2021, el sector del cava había perdido 4,1 millones de euros de facturación, una mengua del negocio del 1,1%. Paralelamente, las ventas del prosecco se habían disparado un 56,7%, y el glamuroso champán francés había hinchado su facturación un 17,2%. Ante esta situación sectorial, Vallformosa se plantea como cambiar el paradigma imperante en el sector a través de la creación de un ecosistema sostenible.

Topics

Ecosistema empresarial Espumoso Sostenibilidad medioambiental Sostenibilidad económica Sostenibilidad social Cava

Areas

Production, Technology and Operations Management

Language

Español

Type

Caso

Pages

32

Code

PI-239

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