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Oferta Formativa

Formando a empresarios, políticos y directivos

 

Seminario "La Cadena Alimentaria: Competir y generar valor en un entorno low-cost". VALENCIA

Colabora:

Florida

 


 

Fecha: Miércoles, 19 de febrero de 2014

Horario: de 9:30 h. a 18:45h. (incluye almuerzo)

Lugar de celebración: Hotel Sercotel Sorolla Palace
Avda. Cortes Valencianas, 58. 
46015 - Valencia (mapa)

Derechos de Inscripción: 310 euros
Antiguos Alumnos de San Telmo: 155 euros
Miembros de la Agrupación: Gratis

Más información: Srta. Irene Mesa

Email: icmesa@santelmo.org

Tlf: 952 071 940

Fax: 952 612 695

 

 

INTRODUCCIÓN

Tras un año muy complicado, en el que la crisis financiera, los recortes y el aumento de impuestos afectaron seriamente al consumo, empiezan a oírse voces que auguran un cambio de tendencia. Sin embargo, tras el sexto año de crisis económica, el consumidor parece que se ha acostumbrado a tener el precio como prioridad. En este periodo las empresas alimentarias han hecho enormes esfuerzos por racionalizar su operativa y defender la rentabilidad reduciendo costes. Pero, ¿cómo generar valor en un entorno que prima el precio? ¿Tiene sentido innovar hoy en día? ¿Cómo? ¿Qué opina la distribución comercial y qué prioridades tiene? ¿Qué cambios se están produciendo en la cadena alimentaria a nivel global, y cómo van a afectar a nuestras empresas?

 

OBJETIVOS DEL SEMINARIO

Este seminario es un foro de debate en el que reflexionaremos sobre aspectos clave del negocio de las empresas de la Cadena Alimentaria en la situación actual, como:

  • ¿Cómo generar valor en un entorno low-cost?
  • ¿Sigue teniendo sentido innovar? ¿Cómo y en qué? ¿Cómo asegurar el éxito de las innovaciones?
  • ¿Qué modelos de distribución comercial van a tener éxito?
  • ¿Qué piensan, y qué necesitan, los canales de distribución? ¿Cómo acertar con sus prioridades?
  • Globalización, materias primas, recursos naturales y sostenibilidad, trazabilidad, internet y la revolución digital,… ¿Qué transformaciones se están planteando a nivel global en la cadena alimentaria? ¿Cómo nos van a afectar? ¿Qué retos y oportunidades plantean?

Además, el seminario permite intercambiar experiencias, detectar oportunidades de negocio en la Cadena Alimentaria y relacionarse con un grupo de personas con intereses comunes.

Para el abordar estos objetivos se analizarán casos reales de empresas y se mantendrán dos Conferencias-Coloquio en las que se aportarán reflexiones e ideas para abordar estos retos estratégicos en la Cadena Alimentaria.

 

LAS SESIONES

 

10:45 - 12:15 Grefusa

Generar valor en un entorno low-cost.

Caso Grefusa. Ponente invitado:

D. Agustín Gregori Bernabeu, Consejero Delegado de Grefusa
(pendiente de confirmar)

Prof. Miguel Angel Llano Irusta

12:45 - 14:00  

La Cadena Alimentaria global en la que competimos.

Conferencia-coloquio

Prof. Jose Antonio Boccherini Bogert

16:00 - 17:15 Consum

Carrefour, Mercadona, … pero, ¿hay alguien más?

Caso Consum Cooperativa. Ponentes invitados: 

D. Agustín Delicado Núñez, Director de Ventas y Logística de Consum
D. Javier Quiles Bodí, Director de Relaciones Externas de Consum

Prof. Julio Audicana Arcas

17:30 - 18:45  

Distribución comercial: ¿qué piensan? y ¿qué necesitan?

Conferencia-coloquio. Ponente invitado: 
D. Javier Pérer de Leza, exCEO de Dinosol, exCOO Makro Sur de Europa
(Grupo Metro)

Prof. Julio Audicana Arcas

 

 

PROFESORES

JAA

Julio Audicana Arcas

Director General Adjunto del Instituto. Responsable del Departamento de Empresas Agroalimentarias desde el año 1992. Autor de numerosos artículos y casos sobre el sector, algunos de ellos traducidos a diferentes idiomas, es un experto en la gestión de la cadena de suministro y en canales de distribución. Es asesor y consejero de varias empresas del sector.

 

 

 

 

JBB

Jose Antonio Boccherini Bogert

Director y profesor del Departamento de Empresas Alimentarias del Instituto, sus áreas de interés se centran en la competitividad de las empresas de la Cadena Alimentaria, el desarrollo de estrategias competitivas globales y el impacto de la tecnología en los negocios y en la sociedad. Tiene una amplia experiencia internacional como consultor y ha asumido cargos ejecutivos en varias empresas. Es autor de numerosos artículos y Casos sobre el sector alimentario.

 

 

 

 

 

MALL

 

Miguel Angel Llano Irusta

Profesor del Área de Operaciones, ha sido Director del Departamento de Empresas Agroalimentarias y hoy pertenece a su Consejo Asesor. Es especialista en temas que afectan a los factores competitivos clave en la industria alimentaria. Ha escrito numerosos Casos y artículos sobre el sector y es Profesor visitante en otras instituciones y Escuelas de Negocio. Tiene una extensa experiencia ejecutiva y ha sido Consejero Delegado y Consejero de varias empresas.

 

 

 

 

 

 

 

METODOLOGÍA

Todos los Programas y Cursos del Instituto Internacional San Telmo tienen como objetivo desarrollar las capacidades directivas de los participantes. Para ello se utiliza un método de enseñanza activo y muy práctico: El Método del Caso. Un "Caso" es, en síntesis, la descripción de una situación empresarial real y compleja en la que se plantean diversos interrogantes, similares a aquellos a los que han de enfrentarse la Alta Dirección de las empresas en su tarea diaria o en algún momento de su vida profesional.

Este método de enseñanza nos permite desarrollar de forma natural habilidades gerenciales, tales como:

  • La capacidad de selección de información relevante.
  • El diagnóstico de los problemas y la generación de alternativas para resolverlos.
  • El establecimiento de criterios de actuación.
  • La concreción de planes de acción para llevar a cabo las alternativas elegidas.

NOTA: Para un mayor aprovechamiento de las sesiones del seminario, es imprescindible preparar el material académico que se enviará anticipadamente a quienes confirmen su asistencia.

 

 

DIRIGIDO A

Empresarios y altos directivos con amplia experiencia profesional y que ocupan puestos de máxima responsabilidad en empresas de pequeño y mediano tamaño pertenecientes a la Cadena Alimentaria:

  • El Sector Primario (agricultura, ganadería y pesca).
  • Industria de la transformación alimentaria.
  • Distribución comercial (mayorista y minorista), restauración y Food Service.
  • Sectores relacionados con la Cadena Alimentaria (logística, biotecnología, consultoría, suministros agrícolas e industriales, instituciones financieras y de capital riesgo, …).
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