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Oferta Formativa

Formando a empresarios, políticos y directivos

 

La Cadena Alimentaria ante la recuperación: nuevas capacidades para un nuevo entorno. MADRID

 

Fecha: Jueves, 5 de noviembre de 2015

Horario: de 9:30 h. a 19:00 h.

Lugar de celebración: Hotel AC Atocha. Calle Delicias, 42 Madrid
(a 5 min. andando de la estación Atocha mapa)

Derechos de Inscripción: 350 euros 

Más información: Srta. Pilar Muñoz

Email: pmunoz@santelmo.org

Tlf: 954 975 004

Fax: 954 323 344

 

OBJETIVOS DEL SEMINARIO

Este Seminario es un foro de debate, para reflexionar y extraer conclusiones prácticas sobre aspectos clave del negocio de las empresas alimentarias, como:

  1. ¿Cómo va a ser el consumidor post.crisis?
  2. Estrategias de crecimiento para crecer en nuevos mercados y seguir siendo rentable.
  3. La integración de la cadena de valor y de aprovisionamiento: ¿es una alternativa válida para generar valor? ¿qué ventajas y que dificultades presenta?
  4. Construir las capacidades – innovación, dimensión y competitividad: ¿Qué capacidades hacen falta? ¿Cómo construirlas?
  5. Gestionar una emergencia: ¿Cómo controlar una crisis y dominar sus consecuencias? ¿Qué aprendizajes ha obtenido Campofrío tras dicha experiencia?

Además, el Seminario permite intercambiar experiencias, detectar oportunidades de negocio en la Cadena Alimentaria y relacionarse con un grupo de personas con intereses comunes. Para abordar estos objetivos se analizarán Casos reales de empresas y se mantendrán dos Conferencias-Coloquio en las que se aportarán reflexiones e ideas para abordar los retos estratégicos actuales en la Cadena Alimentaria y para conocer los hechos críticos en una situación de crisis como lo ha sido el incendio en la fábrica de La Bureba.

 

DISCUSIÓN DE LOS CASOS

 Martinez Loriente

 

  • Martínez Loriente. Cadena de Valor

Prof. Enrique Garrido Martínez

Estrella Galicia
  • Estrella Galicia. Cerveceros desde 1906

Prof. José Luis García del Pueyo


 

CONFERENCIAS-COLOQUIO

  • Incendio en Campofrío Burgos: ¿Cómo gestionamos la crisis? ¿Qué hemos aprendido?

Prof. José Antonio Boccherini Bogert

Ponente invitadoIgnacio González Hernández, Director General del Sur de Europa (España, Italia y Portugal) y EE.UU., Campofrío Food Group

  • El nuevo consumidor

Prof. José Luis García del Pueyo

 

PROFESORES

BoccheriniProf. José Antonio Boccherini

(Instituto Internacional San Telmo)

Licenciado en Informática y MBA por IESE / Wharto, es Director y profesor del Departamento de Empresas Alimentarias del Instituto, sus áreas de interés se centran en la competitividad de las empresas de la Cadena Alimentaria, el desarrollo de estrategias competitivas globales y el impacto de la tecnología en los negocios y en la sociedad. Tiene una amplia experiencia internacional como consultor y ha asumido cargos ejecutivos en varias empresas.

Autor de numerosos artículos y Casos sobre el sector alimentario, como Campofrio Food Group, Sovena, Europastry, Bodegas Campos, etc.

 

 

 

Jose Luis García del PueyoProf. José Luis García del Pueyo

(Instituto Internacional San Telmo)

Doctor en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad Autónoma de Madrid, es Profesor del área Comercial del Instituto Internacional San Telmo y autor de numerosos Casos, entre los que se encuentran El jamón ibérico, ¿una cuestión de marca? D.O.P. Jamón de Huelva o de Jabugo, 1906: Cerveza extra de Estrella de Galicia, Pirineos: la nueva bodega de Barbadillo en Somontano, entre otros.

Actualmente es Socio Director de Commentia, empresa dedicada a la investigación de mercados y de opinión. Cuenta con una amplia experiencia en consultoría y dirección de marketing.

 

 

 

 

 

Enrique Garrido

Prof. Enrique Garrido Martínez

(Instituto Internacional San Telmo)

Doctorando en Economía y Dirección de Empresas y MBA por el Instituto de Empresa, es Profesor y Director del Área de Operaciones. Autor de Casos del sector alimentario como Martínez Loriente, Gate Gourmet, Azti Tecnalia, Carrefour Cadena de Suministro entre otros.

Comparte la docencia con la consultoría a empresas en la estrategia operativa y la creación de valor, la mejora de la eficiencia, la gestión por procesos y la filosofía LEAN.

 

 

 

 

METODOLOGÍA

Todos los Programas y Cursos del Instituto Internacional San Telmo tienen como objetivo desarrollar las capacidades directivas de los participantes. Para ello se utiliza un método de enseñanza activo y muy práctico: El Método del Caso. Un "Caso" es, en síntesis, la descripción de una situación empresarial real y compleja en la que se plantean diversos interrogantes, similares a aquellos a los que han de enfrentarse la Alta Dirección de las empresas en su tarea diaria o en algún momento de su vida profesional.

Este método de enseñanza nos permite desarrollar de forma natural habilidades gerenciales, tales como:

  • La capacidad de selección de información relevante.
  • El diagnóstico de los problemas y la generación de alternativas para resolverlos.
  • El establecimiento de criterios de actuación.
  • La concreción de planes de acción para llevar a cabo las alternativas elegidas.

NOTA: Para un mayor aprovechamiento de las sesiones del seminario, es imprescindible preparar el material académico que se enviará anticipadamente a quienes confirmen su asistencia.

 

DIRIGIDO A

Empresarios y altos directivos con amplia experiencia profesional y que ocupan puestos de máxima responsabilidad en empresas de pequeño y mediano tamaño pertenecientes a la Cadena Alimentaria:

  • El Sector Primario (agricultura, ganadería y pesca).
  • Industria de la transformación alimentaria.
  • Distribución comercial (mayorista y minorista), restauración y Food Service.
  • Sectores relacionados con la Cadena Alimentaria (logística, biotecnología, consultoría, suministros agrícolas e industriales, instituciones financieras y de capital riesgo, …).

 

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